Sopas para aquecer o inverno com saúde

Atualizado em 18 de outubro de 2017
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No inverno o corpo utiliza mais energia para manter-se aquecido. É a época que podemos comer mais, aumentar a quantidade de alimentos (sem exagero, hein?!) e quando é mais gostoso treinar, já que a endorfina e o suor dão muito mais disposição e energia. Mas, especialmente na última refeição do dia, um prato leve é essencial para um sono tranquilo. Por isso, as sopas, cremes e caldos são uma excelente opção para as noites frias do inverno, que já chegou com tudo. Que tal comer bem, nutrir o corpo e ainda desintoxicar enquanto se alimenta?

Fomos saber por que as sopas e caldos mais leves fazem tão bem e são excelentes para encarar o inverno em forma. Elas são feitas batendo-se os legumes e vegetais em um liquidificador ou mixer (sem coar) para formar um purê, ou simplesmente cortando-os em pedaços maiores e misturando tudo. Esse preparo faz com que seu corpo, dentre outros benefícios, melhore a digestão e a absorção dos nutrientes, além de conferir um sabor diferente, devido à combinação dos nutrientes e a inserção de temperos e alimentos, como o gengibre e a cúrcuma, desintoxicantes, nada calóricos e que aumentam a sensação de saciedade.

Então, coloque as pantufinhas, e vá para a cozinha. Veja três receitas de sopas saudáveis e deliciosas para esquentar o inverno e manter o corpo saudável. E, lembre-se: o corpo é uma máquina perfeita. Sem um motor bem nutrido, como você pretende botar as pernas para correr?

Sopa de brócolis e grão de bico

Ingredientes

  • 5 flores de brócolis
  • 3 colheres de sopa de grão de bico (deixar de molho e tirar a casquinha)
  • 1 talo de salsão
  • 1 colher de sopa de semente de linhaça dourada
  • 1 colher de café de cúrcuma
  • 4 colheres de sopa de cheiro verde picado
  • Pitada de sal
  • Fio de azeite extra virgem

Modo de preparo

Cozinhe os ingredientes e sirva-os em pedaços ou batidos juntos no liquidificador.

Sopa de couve e abóbora

Ingredientes

  • 4 folhas de couve
  • 4 cubos grandes de abóbora
  • 1 unidade de inhame
  • 2 ou 3 lâminas de gengibre
  • 1 colher de sopa de gergelim torrado
  • 4 colheres de sopa de cebolinha picada
  • Pitada de sal
  • Fio de azeite extra virgem

Modo de preparo

Cozinhe os ingredientes e sirva-os em pedaços ou batidos juntos no liquidificador.

Sopa de espinafre e batata doce

Ingredientes

  • 3 ramos de espinafre
  • ½ unidade de batata doce
  • 4 colheres de sopa de cheiro verde picado
  • 4 colheres de sopa de quinoa
  • 2 ou 3 lâminas de gengibre
  • Pitada de sal
  • Fio de azeite extra virgem

Modo de preparo

Cozinhe os ingredientes e sirva-os em pedaços ou batidos juntos no liquidificador.

Dica para ter sopas mais cremosas

Este é um truque especial para quem gosta de sopas mais cremosas. Você sabia que é possível fazer sopas mais cremosas sem nenhum tipo de creme animal ou vegetal? Essa técnica é tradicional na culinária, mas normalmente utiliza-se manteiga. A dica é: Se você colocar a sopa no liquidificador, ligar o motor e acrescentar azeite (gordura) aos pouquinhos, ele vai se misturar com a sopa(água) e com o ar incorporado pelas hélices, criando uma emulsão! O resultado é uma sopa bem cremosa, com sabor delicado e até a cor fica mais clara!

(Fontes: nutricionista  Fulvia Gomes Hazarabedian  e chef Sandra Guimarães, do  blog  PapaCapim)