Por Odara Gallo

Você mal termina de engolir e ela já parece esquentar todo seu corpo. A sopa é uma das mais confortantes opções para aquecer no inverno e é possível consumir esses deliciosos pratos sem desequilibrar a dieta do corredor.

A nutricionista Fernanda Pisciolaro, membro da Associação Brasileira para o Estudo da Obesidade e da Síndrome Metabólica – ABESO, deu algumas receitas de sopas e cremes que podem ser consumidos pelo corredor e ainda dar energia para a prática da atividade. “É uma opção legal para antes da corrida ou mesmo para comer à noite, pois a sopa tem fácil digestão e os cremes, por exemplo, concentram melhor os carboidratos”, disse Fernanda Psciolaro.

Quanto aos acompanhamentos, a nutricionista indica que o corredor evite acrescentar queijo às receitas, por conter gorduras e também pela difícil digestão. Mas o pão está liberado. “Como o corredor precisa de bastante energia, o pão é uma excelente opção para consumir um carboidrato a mais”, completou.

4 receitas de sopas e cremes

Creme de mandioquinha e brócolis

Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 190 cal

Ingredientes

• 1 colher (chá) de raspas de casca de laranja;
• 2 dentes de alho amassados;
• 2 xícaras (chá) de brócolis picado;
• 500 g de mandioquinha;
• 1 colher (chá) de azeite de oliva;
• 1/2 xícara de creme de leite light;
• 2 tabletes de caldo de legumes;
• 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada.

Modo de Preparo

Raspe a mandioquinha e corte-a em pedaços. Coloque-a em uma panela, junte o caldo de legumes, as raspas de laranja e 5 xícaras (chá) de água. Leve ao fogo baixo e cozinhe com a panela semitampada por cerca de 30 minutos, ou até que a mandioquinha fique macia. Espere amornar e bata no liquidificador. Na mesma panela, aqueça o azeite e refogue o alho. Acrescente os brócolis e o caldo batido no liquidificador e deixe até começar a ferver. Adicione o creme de leite, e polvilhe a cebolinha no momento de servir.

Sopa da Luisiana

Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 203 cal

Ingredientes

• 1/2 kg de coxa e sobrecoxa de frango;
• sal a gosto;
• pimenta-vermelha;
• suco de limão;
• 250g de quiabo;
• 1 colher de sopa de óleo de canola;
• 1 cebola media ralada;
• 1 aipo-rabano picado;
• 1 colher de sopa de molho inglês;
• 2 cubos de caldo de galinha;
• 2 copos de arroz.

Modo de preparo

Tempere o frango com o sal, a pimenta e o limão e deixe tomar gosto por alguns minutos. Lave bem os quiabos e enxugue (para não soltar baba), corte as pontas e depois pique. Frite aos poucos no óleo e reserve. Com o óleo que sobrar na panela, frite o frango deixando dourar bem. Acrescente a cebola e refogue. Junte o aipo-rabano, o molho inglês, o quiabo e metade do caldo de galinha dissolvido em 5 xícaras de chá de água fervente. Cozinhe em fogo baixo até o frango ficar macio. À parte, cozinhe o arroz no restante do caldo de galinha dissolvido em 4 xícaras de chá de água, em fogo baixo, com a panela tampada, por 10 minutos. Junte a sopa e cozinhe mais 5 minutos e sirva.

Sopa de arroz à camponesa

Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 128 cal

Ingredientes

• 1 colher de sopa de bacon picado;
• 1 colher de sopa de óleo de canola;
• 2 colheres de sopa de cebola media ralada;
• 2 tomates sem pele e sementes picados;
• 1/2 xícara de chá de arroz;
• 2 xícaras de chá de abobrinha picada;
• pimenta a gosto;
• 2 cubos de caldo de galinha;
• 2 colheres de sopa de cheiro verde picado.

Modo de preparo

Frite o bacon no óleo, junte a cebola e deixe murchar. Acrescente o tomate, o arroz, a abobrinha e a pimenta e refogue por alguns minutos, mexendo algumas vezes. Junte o caldo de galinha dissolvido em 6 xícaras de chá de água fervente e cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada por 20 minutos. Sirva quente.

Sopa de moranga

Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 237 cal

Ingredientes

• 1 moranga media;
• 2 colheres de sobremesa de margarina light;
• 1 litro de caldo de carne bem forte;
• 1 colher de sopa de molho inglês;
• sal a gosto.

Modo de preparo

Descasque e pique a moranga. Derreta 1 colher de sobremesa da margarina light em uma panela grande, coloque a moranga e deixe cozinhar até se desmanchar com o sal. Se necessário, acrescente um pouco do caldo. Passe a moranga pelo liquidificador e em seguida pela peneira. Volte ao fogo e acrescente mais caldo até obter a consistência cremosa desejada. Adicione o molho inglês e o restante da margarina light na hora de servir.