Receita: Macarrão Saudável

Atualizado em 10 de outubro de 2018
Mais em Nutrição

Macarrão Saudável

Ingredientes

  • 1 cebola grande cortada em rodelas finas
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 1 maço de brócolis cozido
  • 1/2 colher de sopa de sal
  • 1/2 xícara de chá de azeite extra virgem
  • 2 tomates picados
  • 1 maço de cebolinha picada
  • ½ xícara de chá de nozes moídas
  • 3 dentes de alho em fatias
  • 3 litros de água de água
  • 500 g de macarrão (de quinoa real ou sem glúten)
  • Sal a gosto

Modo de preparo

  • Em uma panela, ferva a água, o óleo e o sal
  • Junte o macarrão e cozinhe por 10 minutos ou até ficar “al dente”
  • Escorra, passe em água corrente e reserve
  • À parte, frite o alho no azeite até dourar
  • Frite a metade das cebolas
  • Acrescente o tomate e sal
  • Junte o brócolis e refogue até amaciar
  • Salpique as nozes, fio de azeite, rodelas finas de cebola crua e por último a cebolinha picada

A receita é de Ana Paula Souza, nutricionista da Clínica de Nutrinção Santé (www.clinicadenutricao.com.br)