A edição 129 (janeiro de 2014) da revista O2 traz a reportagem “Aliados que vêm das águas”, falando sobre a importância dos peixes e frutos do mar na dieta do corredor. O Brasil é um país com dimensões continentais, por isso, o que não faltam aqui são opções que vêm dos rios e do oceano que banha o nosso país.

Apesar disso, ainda importamos muitos tipos de peixe que não são encontrados aqui, como o bacalhau e o salmão. Com dados do Ministério da Pesca e Agricultura, listamos os peixes mais comercializados em território nacional e, depois, o nutricionista Andre Pellegrini, do Instituto do Atleta (INA), sugere três receitas: uma com peixe de água doce – o pintado –, outra de água salgada – o atum – e, por último, uma com camarões.

Receitas com peixes

Pintado com molho de legumes

Ingredientes

• 6 postas (grandes) inteiras de pintado
• 2 tomates médios cortados em rodelas
• 1 cebola média cortada em rodelas
• 1 pimentão verde cortado em rodelas
• 1 caixinha de molho de tomate de sua preferência
• 3 colheres de sopa de óleo
• 1 colher de sopa de colorau
• 3 dentes de alho
• 1 limão
• Pimenta de cheiro (ou se preferir em molho)
• Sal a gosto
• Cheiro verde a gosto (coentro e cebolinha)

Modo de preparo

1. Tempere o peixe com o sal, a pimenta de cheiro, o alho amassado e limão
2. Deixe curtir o tempero por 1 hora
3. Coloque a panela (se possível de alumínio batido) no fogo, acrescente o óleo quando a panela estiver quente, depois coloque o peixe deixe fritar um pouco de cada lado, mas não muito pois o mesmo se desmancha fácil
4. Acrescente o molho de tomate e cubra com água, agora não mexa mais no peixe
5. Quando estiver quase no ponto coloque a camada de tomate, cebola e o pimentão, se tiver seco acrescente mais um pouco de água até cobrir novamente
6. Deixe cozinhar por mais uns 10 a 15 minutos, desligue e acrescente o cheiro verde e tampe a panela
7. Muitas pessoas não gostam muito do coentro, mas ele combina muito bem com peixes

Atum com gergelim

Ingredientes

• 3 colheres de sopa de vinagre de arroz
• 2 colheres  de sopa de mel
• 1 colheres de sopa de óleo de gergelim
• 3/4 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
• 4 postas de atum fresco (700 g)
• 2 colheres de sopa de sementes de gergelim

Modo de preparo

1. Prepare o molho vinagrete. Numa tigela pequena misture o vinagre, o mel, o óleo de gergelim, o 1/4 da colher de chá sal e uma pitada de pimenta. Reserve
2. Salpique os dois lados do atum com o restante do sal e da pimenta. Passe a posta de atum nas sementes espalhadas no prato e pressione delicadamente dos dois lados para envolver bem
3. Unte uma frigideira grande antiaderente e aqueça em fogo médio-alto. Acrescente o atum e cozinhe por três ou quatro minutos de cada lado, até que fique macio ao toque de um garfo
4. Regue com o molho vinagrete e sirva em seguida

Estrogonofe de camarão

Ingredientes

• 1 kg de camarão sete barbas limpo
• Suco de 1 limão
• Sal a gosto
• 1 lata de molho de tomate
• 1 colher (sopa) de catchup
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 1 caixinha de creme de leite
• 3 colheres de azeite
• Alho e cebola a gosto

Modo de preparo

1. Tempere o camarão com o suco do limão e sal. Reserve
2. Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho e, em seguida, coloque o molho de tomate, o catchup e a mostarda
3. Assim que começar a ferver, coloque o camarão e deixe cozinhar por cinco minutos. Retire a panela do fogo
4. Acrescente o creme de leite, misture e volte a panela ao fogo para aquecer. Cuidado para não deixar ferver