Dia da Massa: saiba mais e veja receitas

Atualizado em 08 de agosto de 2016
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A comida preferida de quase todos os corredores para o dia anterior a uma prova é a massa. Mais especificamente, o macarrão. Fácil e rápido de fazer, o alimento conta com o nutriente responsável por dar energia para o corpo: o carboidrato. Agregado a ele, um pouco de proteína e fibras deixam a refeição bem completa.

Especialistas sugerem que os corredores comam uma porção de carboidratos suficiente para manter o estoque de energia em dia para a competição ou treino mais que será realizado.

No Dia da Massa, sugerimos algumas receitas para você que vai participar de uma corrida nesse fim de semana ou tem um longão para encarar.

FUSILI COM RICOTA E ABOBRINHA
Ingredientes
• 2 abobrinhas italianas
• 1 colher (chá) de óleo vegetal (girassol, canola, soja)
• 1½ colher (chá) de sal
• suco de 1 limão
• raspas de limão
• ¼ de xícara (chá) de folhas de hortelã fresca
• 200 g de fusilli (macarrão parafuso), cozido al dente
• 2 xícaras (chá) de ricota fresca

Modo de preparo
• Rale as abobrinhas na parte grossa do ralador e esprema com as mãos para retirar o excesso de líquido.
• Reserve. Em uma frigideira, aqueça o óleo vegetal em fogo médio.

•Junte a abobrinha e mexa delicadamente.
• Tempere com sal, suco de limão, raspas de limão e salpique hortelã picada.
•Desligue o fogo.

•Coloque o macarrão já cozido na frigideira da abobrinha e misture cuidadosamente.
•Adicione a ricota e misture bem.
•Sirva.

 

PENNE AO MOLHO DE TOMATES E COGUMELOS

Ingredientes
• 1 colher (sobremesa) de azeite
• 1 colher (sopa) de cebola picada
• ½ xícara (chá) de shimeji claro picado
• ½ xícara (chá) de shimeji escuro picado
• ½ xícara (chá) de shitake fatiado
• 1 lata de tomate pelado
• ½ colher (café) de sal
• ½ colher (café) de açúcar
• ½ xícara (chá) de folhas de manjericão
• 400 g de penne integral cozido
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo
• Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e acrescente os cogumelos.
• Junte o tomate pelado (tomates e líquido).
• Deixe cozinhar e vá pressionando os tomates com uma colher, para que eles desmanchem.
• Tempere o molho com sal e açúcar (para corrigir a acidez do tomate).
• Desligue o fogo, junte as folhas de manjericão.
• Sirva o macarrão cozido com o molho e queijo parmesão ralado salpicado.

FUSILLI COM RÚCULA E ABOBRINHA AO MOLHO DE MANTEIGA
Ingredientes
• 400 g de abobrinha italiana cortada em cubos pequenos
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 250 g de manteiga
• 1 dente de alho amassado
• ½ maço de rúcula
• 100 g de queijo parmesão ralado
• 50 g de queijo parmesão em lascas (aproximadamente)
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 500 g de fusilli

Modo de preparo
• Pique a abobrinha em cubos pequenos.
• Aqueça uma panela ou frigideira antiaderente de fundo largo, acrescente o azeite, o alho, e junte a abobrinha, de forma que todos os cubos entrem em contato com o fundo da frigideira, dourando por igual.
• Quando estiverem ligeiramente dourados, junte a manteiga, abaixe o fogo e deixe cozinhar.
• À parte, cozinhe o fusilli, deixando a massa al dente e reservando ½ xícara da água do cozimento. Assim que a abobrinha estiver macia, junte o fusilli à mistura de abobrinha e manteiga, a água do cozimento e o queijo parmesão ralado, mexendo bem.
• Apague o fogo e acrescente a rúcula, mexendo delicadamente.
• Sirva imediatamente com lascas de parmesão.

MACARRÃO COM ERVILHA, BACON E RICOTA
Ingredientes
• 400 g de macarrão curto, como penne, farfalle, fusilli ou ganzettes
• cerca de 200 g de bacon ou pancetta, picado em cubinhos
• 300 g de ervilhas congeladas (um pacote)
• 200 g de ricota passada pela peneira
• 60 g de queijo parmesão ralado finamente
• 2 colheres (sopa) de azeite
• um punhado de folhas de hortelã, cortadas em tiras finas
• raspas de 1 limão-siciliano (opcional)
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo
• Frite os cubinhos de bacon numa frigideira e reserve-os.
• Coloque bastante água numa panela para ferver a massa.
• Enquanto isso, numa tigela bem grande, passe a ricota pela peneira, adicione o queijo parmesão, o azeite, as raspas de limão e tempere com o sal e a pimenta-do-reino.
• Misture até formar uma pasta espessa e reserve.
• Coloque a massa para cozinhar e, 2 minutos depois, acrescente as ervilhas congeladas.
• Assim que a massa estiver al dente, escorra junto com as ervilhas, reservando um pouco do líquido do cozimento.
• Junte a massa e as ervilhas imediatamente à mistura de ricota.
• Em seguida, coloque um pouco da água reservada, a fim de diluir o molho (7-8 colheres [sopa] de água, aproximadamente).
• Adicione o bacon, a hortelã, ajuste o sal e sirva em seguida.