Delícias funcionais para os treinos

Atualizado em 05 de agosto de 2016
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Manter uma alimentação saudável e natural pode ser uma ótima pedida para quem se dedica à corrida de rua. Isso porque abastecer o organismo da forma correta ajuda a melhorar o desempenho, aumenta a qualidade de vida, evita doenças e mexe com o seu bem-estar. Por isso, é importante ficar de olho no que você coloca no prato. O segredo da vitória pode estar lá.

Uma boa forma de manter a dieta correta é apostar em alimentos funcionais. Eles têm características especiais, pois são apresentados na forma de alimentos comuns, mas possuem propriedades benéficas ao organismo, assim como contam com as funções nutricionais básicas. São consumidos em dietas convencionais, mas demonstram capacidade de regular funções corporais que auxiliam na proteção contra doenças como hipertensão, diabetes, câncer, osteoporose e coronariopatias (doenças provocadas por lesões das artérias coronárias).

Pensando nisso, com a ajuda da Chef de Cozinha Saudável, Mila Cozzi, e com ingredientes da Vittadely, elaboramos quatro receitas de dar água na boca e que ainda podem ajudá-lo a manter uma dieta saudável, assim como trarão uma forcinha extra para os seus treinos.

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Bolo de cacau funcional com nibs de cacau e amêndoas

Bolo de cacau funcional com nibs de cacau e amêndoas

Bolo de cacau funcional com nibs de cacau e amêndoas

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Pronto em 50 minutos
Rende 12 fatias
Bom para lanches

Ingredientes
3 ovos inteiros
1 xícara de chá de farinha de arroz integral
1 xícara de chá de farinha de fécula de batata ou de mandioca
2 xícara de chá de leite de arroz ou de amêndoas
1 xícara de chá de açúcar demerara ou mascavo
2 colheres de sopa de óleo de coco
1 colher de sopa de fermento químico
½ xícara de chá de cacau em pó sem açúcar
½ xícara de chá de achocolatado em pó orgânico
1 xícara de chá de amêndoas laminadas
Pasta de alfarroba para cobertura
Frutas vermelhas para decorar
Nibs de cacau ou Flocos Proteicos de Soja Sabor Chocolate da Vittadely

Modo de Preparo
– Bata no liquidificador ou batedeira os ovos, o açúcar demerara ou mascavo e o óleo.
– Adicione, aos poucos, com o batedor ligado, as farinhas intercaladas, o leite de arroz, o achocolatado e o cacau.
– Por último, inclua o fermento e bata até obter uma mistura homogênea.
– Acrescente as amêndoas laminadas.
– Leve ao forno (temperatura 180 graus) por mais ou menos 30 minutos.
– Desenforme, cubra com a pasta de alfarroba.
– Decore com frutas vermelhas e nibs de cacau ou flocos proteicos da Vittadely.

Hambúrguer de quinoa com frango

Hambúrguer de quinoa com frango

Hambúrguer de quinoa com frango

Serve 12
Pronto em 60 minutos
Bom para refeição

Ingredientes
250g de quinoa em grãos
350g de filé de peito de frango
150g de cenoura ralada
200g de farinha de aveia
2 colheres de sopa de queijo cremoso light
4 colheres de sopa de cebola picada
Ervas desidratadas

Modo de preparo
– Limpe, tempere e cozinhe o frango.
– Processe o frango até virar uma farinha.
– Cozinhe a quinoa.
– Cozinhe a cenoura (não deixe ficar muito molenga, o ideal é que ela fique crocante).
– Misture todos os ingredientes acima.
– Acrescente o queijo cremoso light e a cebola (crua).
– Empane os hambúrgueres na farinha de aveia.
– Unte e pré-aqueça uma frigideira antiaderente e coloque um a um para dourar.
– Pode congelar.

Biomassa de banana verde

Biomassa de banana verde

Biomassa de banana verde

Preparo: 30 minutos
Cozimento: 20 minutos
Pronto em 50 minutos
Rende 4 porções
Bom para café da manhã, lanches e pré-treino

Ingredientes
12 bananas prata ou nanica verdes (sem que tenham sido climatizadas)

Modo de preparo
– Separe as bananas cortando bem rente ao cacho.
– Lave uma a uma com água e uma escovinha para remover toda a sujeira.
– Em uma panela de pressão, coloque água até a metade ou o suficiente para cobrir as bananas, ligue o fogo e deixe essa água ferver.
– Quando levantar fervura coloque as bananas.
– É muito importante a água estar fervendo. Esse choque térmico é essencial para tornar o amido resistente.
– Tampe a panela.
– Quando começar a ouvir o barulho da pressão, abaixe o fogo, conte 15 minutos e desligue.
– Deixe toda a pressão sair naturalmente da panela, não acelere o processo nem abra a tampa.
– Quando a pressão sair completamente, abra a tampa, retire as bananas, descasque-as (ainda quentes – utilize um pegador e um garfo para não se queimar).
– Bata as bananas descascadas no multiprocessador ou no liquidificador, acrescente um pouco de água (se necessário), até obter uma pasta.
– Separe em potes próprios para congelar ou em saquinhos.
– A quantidade ideal por receita é de uma xícara ou 200g.
– Pode ser mantida congelada por até 6 meses.

Panqueca de batata doce com frango

Panqueca de batata doce com frango

Panqueca de batata doce com frango

Serve 2 pessoas
Pronto em 20 minutos
Bom para pré-treino e refeições

Ingredientes

150g de batata doce cozida e amassada (acrescente 1 colher de sopa de requeijão light para dar liga e aquele gostinho especial)
150g de frango picadinho (faço refogada com cebola e temperos)
100g de brócolis cozido

Modo de preparo
– Unte uma frigideira antiaderente pequena e coloque metade da massa.
– Vire do outro lado e pronto.
– Cuidado porque é rápido, apenas para dar uma tostadinha na massa.
– Para fazer outras você terá que untar novamente a frigideira.
– Por cima coloque o frango e o brócolis e 1 fio de azeite em cada.

(Fonte: Mila Cozzi, Chef de Cozinha Saudável que desenvolve receitas saudáveis sem esquecer do sabor)