Os cinco atletas da edição 2011 do projeto “o ativo.com vai patrocinar você by Forten” declararam-se fãs de carteirinha da equipe de nutricionistas esportivas da Nutricius, responsável pelo planejamento nutricional individual de Alex Mariano, Pablo Bucciarelli, Daniela Barcelos, Danilo Zoppi e Ulisses Eliano. Como em anos anteriores, os atletas amadores comprovam que entender melhor o funcionamento de seus metabolismos e mudar e acrescentar alguns hábitos fazem toda a diferença, não somente na busca por performance, mas por qualidade de vida no dia-a-dia.   

Para muitos atletas amadores, não faz parte da rotina fazer acompanhamento nutricional, muito menos com profissionais especializados em nutrição esportiva. Mas este é um item que pode mudar drasticamente a saúde, a energia, e a relação com o esporte.

“O maior objetivo da nutrição é o entendimento do metabolismo da pessoa, e no caso da nutricionista com especialização esportiva ela vai olhar também a função metabólica do exercício específico. Temos que olhar a pessoa e ver como o metabolismo dela reage diante de diferentes situações”, explica Mariana Klopfer, diretora da Nutricius, com sede em São Paulo.   

O triatleta Ulisses é o único que já conhecia o trabalho da Nutricius para a qual diz que já indicou muitas pessoas, não somente atletas. “Eu sou suspeito para falar, porque estou há dois anos e meio com elas e, certamente, ou já não estaria mais no Triathlon ou provavelmente vocês teriam outro atleta no projeto se não fosse por elas”, declara Ulisses.

“Eu sou um triatleta precoce. Consegui resultados expressivos em pouco tempo de um esporte muito difícil como o triathlon. Fiz meu primeiro Ironman com oito meses de triathlon, o que foi uma insanidade e não recomendo a ninguém, mas, foi graças a esse  Ironman que conheci a Nutricius, e sou grato por isso”, acrescenta.

Mariana reforça a importância de um acompanhamento nutricional regular para os atletas e desmitifica um pouco a imagem usual que se tem dos profissionais. “O nosso objetivo é tirar a nutrição do consultório, nós vamos trabalhar a nutrição no dia-a-dia da pessoa. Também é nosso foco fazer com a pessoa não se esqueça que ela precisa ter um organismo preparado para essa situação esportiva a qual se propõe, com o aumento da consciência sobre o que deve comer ou não”, esclarece.         

“A área de nutrição esportiva é uma das que mais causa polêmica e a que mais escuto desinformação e ‘achismos’. Vejo o tempo todo atletas que têm potencial e seriam de ponta se tivessem uma alimentação destinada à prática do esporte de intensidade, mas, acabam se tornando atletas medianos e inexpressivos por seguirem conselhos de profissionais que não tem a menor capacidade de fazer um trabalho nutricional para pessoas comuns, quanto mais para atletas de performance. É nesse contexto que a Nutricius tem o diferencial. Elas criaram protocolos alimentares que visam a reeducação alimentar e não o excesso de suplementos. Suplementos devem ser usados, mas com critério e apenas após a alimentação convencional estar encaixada e de acordo com sua prática esportiva”, opina Ulisses.

“Quanto mais experiente eu fico, menos suplemento eu uso. Aprendi tanto com elas que hoje, só de conhecer a alimentação de um determinado atleta, eu já sei se eu me sairei melhor do que ele em um treino ou prova”, brinca Ulisses. “A minha diversão, inclusive, é sair para jantar naqueles dois dias que antecedem as provas longas e observar os pratos dos atletas. Ali já dá para ter uma ideia de quem realmente é seu concorrente, afinal, quanto mais pratos com pizza de mussarela ou gigantes filés de carne eu localizar, melhores são minhas chances!”, diverte-se.

Na metodologia da Nutricius, o atleta marca uma primeira consulta e já recebe instruções para chegar nesta primeira conversa com um diário semanal de seus hábitos alimentares. Com base na conversa, na avaliação corporal, do esporte praticado e das preferências de cada um é montada posteriormente uma estratégia nutricional, colocada em teste durante um mês. “A ideia é compartilhar responsabilidades, nós passamos noções de metabolismo para despertar a consciência crítica, e fazemos um planejamento de alimentação rotineiro e para os treinos”, diz Mariana.    

O atleta de Aventura Pablo Bucciarelli é novato na Nutricius, mas não em acompanhamento nutricional especializado, e também reforça a importância deste trabalho. “Eu já vinha com acompanhamento nutricional desde 2001, e dessa forma o trabalho de acompanhamento pela Nutricius se iniciou em estágio mais avançado. Elencamos algumas prioridades, dentre elas, definimos quais suplementos seriam chaves nessa fase da minha. A meta estabelecida foi ganho de massa magra, ou seja, músculos, e perda de gordura. E como resultado, até o momento, em menos de 3 meses, tive um saldo de 3 kg de perda de massa corporal, sendo perda de gordura com ganho de massa muscular. Tenho notado maior agilidade e força nas modalidades que pratico dentro da Corrida de Aventura, aumentando minha capacidade de recuperação, velocidade, tanto na remada, como na pedalada e corrida. Também, estou sentindo maior disposição nos treinos, em função do aumento na ingestão de carboidratos, alterada em função de estudo realizado pela Dra. Ana Maria”, conta Pablo.

Mariana diz que a equipe não trabalha com um único protocolo ou com coisas fechadas. “O metabolismo não é uma coisa linear e numérica, é uma caixinha de surpresa e super individual. Com o acompanhamento regular observamos fatores emocionais, que influenciam muito nosso trabalho, e vamos construindo caminhos juntos, é sempre um bate-bola, a pessoa precisa se identificar com o que estamos fazendo, para que a gente construa a sua forma de se alimentar de maneira legal, trabalhando o hábito”.

Ulisses confirma o trabalho em conjunto. “Minhas consultas lá servem para matar novas dúvidas, bolar novas estratégias, pegar novos conselhos e, principalmente, realizar minha avaliação periódica que diz com precisão a minha situação. Levo isso a ferro e fogo para fazer um prognóstico de uma futura competição, por exemplo. Os exames contém informações históricas que eu posso usar para me comparar com as diferentes épocas. Como eu estava no Ironman 2010? Mais forte? Com menor percentagem de gordura? Como eu estava no Long Distance de Pirassunsunga 2010? É incrível como estes dados refletem os últimos meses de treinos e os resultados das provas”, conta Ulisses.

O mountain biker Alex Mariano diz que está “secando” com as mudanças propostas. “O acompanhamento nutricional está sendo fantástico, estou adorando o trabalho da equipe Nutricius. Já havia passado por outras nutricionistas, mas nada tão focado ao esporte. O foco na minha alimentação hoje é a retirada de gordura do cardápio, não estou tendo muitas dificuldades, pois me orientaram com uma série de opções para substituir os alimentos gordurosos. Consegui melhorar minha alimentação de forma simples, baixar a taxa de gordura do meu corpo, aumentar os carboidratos e ganhar mais massa magra. Como consequência disso melhorei minha performance e me sinto bem mais disposto no dia-a-dia”, diz Alex.

Para os mais novatos, como a corredora Daniela Barcelos, o suporte tem feito muita diferença. “O acompanhamento nutricional está sendo essencial neste projeto para mim. Foram feitos muitos ajustes em minha alimentação, principalmente referente a quantidades. Percebo muitas melhoras no rendimento, tanto nos treinos quanto nas provas, além de uma maior rapidez na recuperação pós-exercício. E o atendimento da empresa é de alta qualidade”, relata Daniela.

Como Daniela, o nadador desta edição do projeto, Danilo Zoppi, nunca tinha tido um acompanhamento nutricional como este.  “As principais alterações foram basicamente..TUDO! Estou mudando alimentos que comia, quantidade de refeições durante o dia, quantidade de alimentos em cada refeição, hábitos alimentares, como comer devagar, mastigando bastante a comida. Estabelecemos uma meta inicial de conseguir alterar todas essas manias que eu tenho e, consequentemente, irei emagrecer, pois preciso. Já consegui retirar alguns vícios da minha rotina”, conta Danilo.

Além da avaliação individual, as recomendações diferem conforme as características das modalidades esportivas. “A modalidade faz diferença em relação à duração e ao meio, corrida é diferente de bike, que é diferente de natação, você precisa considerar as características do exercício e conciliar com as características do indivíduo”, diz Mariana.

Mariana e as demais nutricionistas da equipe também estão felizes com o grupo desta edição do projeto, e Mariana diz qual o desafio geral dos cinco atletas com relação a esta etapa. “O desafio é entender que a nutrição não é somente, ou necessariamente, ter uma suplementação. É muito mais do que isso, é dar nutrientes para o organismo funcionar direito. A nutrição também não é somente dieta. É como achar que para fazer uma maratona é só começar correr, e não é bem assim, tem toda uma estratégia e um processo evolutivo para se alcançar os objetivos, igual na nutrição”.   

“Um acompanhamento nutricional descente não é aquele que o profissional apenas te passa uma tabela alimentar, mas aquele que ele vira uma espécie de anjo da guarda. O que fazer se pegar uma inflamação? O que fazer se sentir queda de rendimento? O que fazer se sentir insônia? O que fazer se sentir que não está recuperando direito? O nutricionista está lá e certamente não te passará remédios para melhorar nada disso, apenas conselhos e diretrizes nutricionais”, finaliza Ulisses.

Na foto abaixo, os atletas da edição 2011 do projeto com Mariana e Ana Maria, da Nutricius. Da esquerda para direita, Danilo, Mariana, Ulisses, Pablo, Ana Maria, Daniela e Alex (foto: ivan padovani – ativo.com).