Por Priscila Di Ciero

Branca de Neve e o casal Adão & Eva já conheciam bem esta fruta de alto valor nutricional, que auxilia nas funções digestivas e circulatórias, além de propriedades funcionais muito bem elucidadas na literatura.

Os principais nutrientes da maçã são: fósforo, cobre, potássio, cálcio, carboidratos e vitaminas A, C e as do complexo B.

Uma das substâncias mais importantes da fruta, sem dúvida, é apectina – um tipo de fibra solúvel que não é digerida pelo organismo, e que facilita a eliminação de toxinas junto às fezes, promove a proteção da parede intestinal e auxilia no tratamento da diarréia, além no controle de ganho de peso.

De baixo valor calórico (em média 60 Kcal em uma maçã média), ela apresenta uma substância chamada quercetina, que atua no bloqueio de formação de coágulos sanguíneos que podem levar ao acidente cardiovascular, além de ter efeito antialérgico fantástico.

A maior parte das substancias benéficas à saúde estão concentradas na casca. Portanto, lave bem a maçã e, claro, prefira sempre as orgânicas.

Para diminuir os riscos da ingestão de agrotóxicos, porém, deixo uma dica aqui: mergulhe a fruta bem lavada (chego a usar uma escovinha) em água com bicarbonato de sódio (à venda em supermercados) – 1 colher (sopa) do pó para cada litro de água – e deixe por 1 hora. Essa imersão ajuda (mas não elimina 100%) na remoção das possíveis substâncias tóxicas.

Boa sugestão para colocar nas lancheiras das crianças, para levar ao trabalho, academia, para comer antes de dormir – assada e salpicada com canela em pó – em saladas de frutas, em chás e sucos verdes, e no preparo de tortas & bolos integrais.

Eu gosto bastante do sabor da maçã verde em saladas também!

Seja saudável: converse com sua Nutricionista e avalie se consome quantidades suficientes de frutas, verduras e legumes em sua dieta!

*Nutricionista paulistana formada em 2001, Priscila Di Ciero é especialista em nutrição esportiva, com cursos de extensão em nutrição funcional, estética e suplementação. É membro do Departamento de Medicina e Nutrição da Sociedade Vegetariana Brasileira. Atualmente, presta consultoria a restaurantes, escolas e empresas, além de atender em consultório e, quando necessário, nas residências dos clientes. Acesse o site: www.prisciladiciero.com.br